2005
год станет на одну секунду длиннее
Новогодние праздники в России продлятся с 31 декабря
по 9 января 2006 г. включительно
|
Новый год можно встречать
в шубе или шортах, под елкой или под пальмой. Все зависит от вашего местонахождения,
ну, и, разумеется, от фантазии. Но где бы вас ни застал самый главный
праздик в году, одна его составляющая будет непременно - это праздничное
застолье. А вот здесь вас ждет баеконечное разнообразие.
Ведь в каждой стране свои традиции и свои новогодние кулинарные пристрастия.
Так что, отправляясь на рождественские каникулы в дальние края, будьте
готовы к гастрономическим сюрпризам. А если вы предпочитаете встречать
Новый год дома, то почему бы не изменить традиционным оливье и селедке
под шубой и не отметить праздник, скажем, по-испански или по-африкански.
Сто граммов для Санты
Новый год приходит из Англии, поскольку отсчет суток начинается на нулевом
меридиане в английском Гринвиче. Когда стрелки приближаются к двенадцати,
хозяин открывает заднюю дверь своего дома, чтобы выпустить старый год,
а с последним ударом открывают переднюю - чтобы впустить новый.
В домах под потолком подвешивают веточку омелы. Если случайно под ней
окажутся юноша и девушка, они обязательно должны поцеловаться. А хозяин
дома может поцеловать каждого, кто окажется под веточкой омелы.
Английские деть оставляют для Санта-Клауса кусочек торта и 100 граммов
виски, а родители потом тайком сажей пишут им благодарность от Саны-выпивохи.
На праздничной столе англичан непременно должны быть индейка, фаршированная
яблоками, сыром, черносливом. А также пудинг, который обливают ромом,
поджигают и пылающим ставят ан стол. По старинному обычаю,в котел с пудингом
кладутся монета, наперсток, пуговица и кольцо. Если гостю попадется монета
- это к богатой жизни, пуговица - его ждет холостяцкая жизнь, наперсток
- век быть не замужем, а кольцо означает счастливый брак.
Традиционным напитком считается пунш, который врится в серебряной кастрюле.
Название пунш происходит от индийского слова "панча", что значит
пять. Пунш вклюяает пять компонентов: вино, водка или ром, чай, сахар
и лимонный сок.
Пожелайте мне свинью
Германия подарила миру символ Нового года - елку. Раньше в воду ставили
веточки сливы и яблони, которые должны были зацвести к празднику. Не появятся
листочки - не видать удачи в наступающем году. Поэтому в XVIII веке немцы
решили ббольше не полагаться на судьбу и начали приносить в дом вечнозеленую
елку.
Непременно праздничное блюдо - гусь с яблоками, карп или свинина с квашеной
капустой. Отсюда и немецкое пожелание счастья Schwein haben - "желаю
иметь свинью", то есть полноценный новогодний стол.
Обязательно подают на стол и ярко раскрашенное блюдо с яблоками, орехами,
изюмом и пирогами. Яблоки символизируют плод познания добра и зла, орехи
с их твердой скорлупой и вкусной сердцевиной - тайны и трудности жизни:
"Бог дал орех, а человек должен расколоть его". К Рождеству
выпекают многочисленные виды традиционных немецкий пряников, в том числе
знаменитые пряничные домики.
12 желаний
В Испании под звон башенных часов приното есть виноград. С каждым ударом,
загадав желание, съедают по виноградинке. Если успеешь проглотить ее до
следующего удара - желание непременно исполнится. Испанский Дед Мороз
большой шутник - он проник в дом не через каминную трубу, а по веревочной
лестнице на балкон. В испанских деревнях под НГ заключают фиктивные браки.
Девушки и парни тянут жребий. Пары объявляют помолвленными, и ведут они
себя соответственно до конца Святок.
Магическое полено
Во Франции не принято сидеть дома 31 декабря. Люди танцуют на улицах,
целуются и угощают друг друга шампанским. Правда, выпив пятый бокал, нужно
его обязательно разбить.
В кафе подают знаменитый деликатес фуа-гра, а многие рестораны в праздник
берут деньги только за выпивку. В любой французской семье на Новый год
непременно готовится жареная индейка.
В новогоднй пирог запекают бобовое зернышко - тот, кому оно достанется,
получает титул "бобового короля", и в праздничную ночь все подчиняются
его приказам.
Любимый рождественски десерт - шоколадно-ореховый торт-полено. Традиция
эта пошла с тех времен, когда все двенадцать дней до Рождества медленно
сжигали в камине рождественское полено, пепел которого охранял дом и мог
излечить от любой болезни.
Торт-полено предстовляет собой бисквитный рулет с шоколанным масляный
кремом внутри и снаружи, украшенный так, что действительно напоминает
полено: из крема делается кора, из безе - грибы и т.п.
Также на Рождество готовят особенные сухофрукты и цукаты.
Италия
В Италии на НГ едят засохший виноград, чечевичную похлебку, сваренные
вкрутую яйца – все это напоминает монеты.
Испанцы с каждым ударом кладут виноградину в рот и встречают НГ с полным
ртом. Как-то в Средние века собрали небывалый урожай винограда, король
приказал раздатьего народу – чтобы был сыт в праздник.
|
Пальчики оближешь 2007
Пальчики оближешь 2006
Пальчики оближешь 2004
Пальчики оближешь 2003
Готовим в Масленицу
Готовим к Рождеству
Искусство сервировки
Пить или не пить - не вопрос
Когда гости уже на пороге
|
